“山家清供者日本AV，乡居布衣粝食之谓也。”

南宋时林洪所著的《山家清供》，号称是饮食文化史上的一笔珍贵的文化遗产，书中不仅有朴素的饮食好意思学，逸群绝伦的诗词，还有各式食养息生，可谓意蕴好意思、食材丰富。

细细回味，别有一番仪态，让东说念主短暂领路了舒坦东说念主生的着实精髓。

01

太宗问苏易简曰：“食物称珍，何者为最？”

对曰：“食无定味，适口者珍。臣心知齑汁好意思。”

——《冰壶珍》

天下食材，包罗万象，都是当然界的家具，各有各的奇特和耽好意思之处。若论世间何为最好意思的食物，应是符合我方口味的，与情意合拍的，方为珍味。

俗语说，好（hǎo）吃不如好（hào）吃。就爱这一口，就好这一味，味蕾与肠胃通气相联，直达内心深处，间或引起心头的缕缕心扉，融汇其中，这是食者的高田地。

有东说念主痴迷老家仪态，对儿时的味蕾变成的追溯一直铭刻心骨，甚而于走出老家多年，也曾遥想那心头的最爱，也许食物并不起眼，都是家常滋味，却因调和了对亲东说念主的想念和对故土的迷恋，这滋味越发显着活泼。

历之弥久，爱之弥深。它避讳在心底深处，频频时与相想的味觉来一次碰撞狂欢，撞击着心灵，也教导咱们不忘来时路。

食材的鲜与脆、厚与醇，就这么频频扫荡在唇舌之间，滋补着身段，也带来了各式奇妙的飨宴之欢，得志了口腹之欲。

有些食物不是最好的，往往在心里却是最非凡的；有的入不了宴席，却是心头经久的惦记。某些食物，一朝融进了情谊的因子，就会延宕在作为百脉，钻入肺腑，成为心中最好意思的肴馔。

你爱蔬果的幽香，我爱鱼类的鲜好意思，他爱肥甘厚味，各有所好、各钟所物。

只消顺溜喜跃，精神愉悦，得志了身段的畅享之旅，便是适己的厚味珍馐。

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02

东坡一夕与子由饮，酣甚，槌芦菔烂煮，毋庸他料，只研白米为糁。

食之，忽放箸抚几曰：“若非天竺酥酡，东说念主间决无此味。”

——《玉糁羹》

食材自己都有其特定的滋味，有的辛辣、有的鲜香，各有奇味、各臻其好意思。倘若能品出食物本真是滋味，可谓尽得其精髓。

萝卜脆甜，白米无味，把二者一同捣烂同煮，苏东坡尝事后发出了“东说念主间绝无此味”的惊叹，嗅觉滋味要比色香俱全的酥酡更胜一筹。

看似无为的菜蔬，却孕育着最朴素的好意思，只消用心去体会，以旁骛之心捕捉食物中的真味，它的素朴之气、原始之香会自有关词然地连结进脏腑，给东说念主提供一种原生态的味觉盛宴。

芫荽的浓香、茼蒿的软香、白菜的淡香，各式滋味都上阵，组成了一幅幅旷野百菜图，当咱们在餐桌上尽情享受着厚味好菜时，也会被其纯碎的口感、碧绿的脸色招引下箸，进退维谷。

蔬菜自己调和了乡野的滋味，阳光的滋味，承受着寰宇间的雨露、光和热，它们是山水间的精灵，以不同的颜色和身形招引着东说念主们的眼球，提供着各有裨益的营养，各好意思其好意思，和而不同。

唯一认真地对待地皮上的一切物产，以真贵之心惜之，既能充共享受到食物自己的滋味，也能得回精神的好意思感与安慰。

“芦菔过拳菘过膝，北风一齐菜羹香。”最养东说念主的不是肥甘重味，大鱼大肉，而是闲居的布衣粝食，一碗菜粥，一钵青蔬，如静水深流般，柔润着身心。

探花黑丝

以一颗清心捕山林之味，以一颗静心品园中之蔬，可得食材中的深味，作念素朴高雅之东说念主，享无虑无思之妙。

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03

春秋仲月，采百合根，曝干，捣筛，和面作汤饼，最益血气。又，蒸熟不错佐酒。

《岁时广记》：“二月种，法宜鸡粪。”

《化书》：“山蚯化为百合，乃宜鸡粪。”

岂物类之相感耶？

——《百合面》

物类之相感耶。一口说念破了万物之间的内在旨趣和玄机，物与物之间沉静两情相悦，气场相合者当然能协同共生，相互引发相互的上风，作念到最大舍弃地调和互洽。

采来百合根作念汤饼，最能补益血气，何况二月种百合，施鸡粪好。寰宇间沉静阴阳调和，趁势而为，万物都有其当然的章程和律例，遵奉习性能渔人之利。

如田间的作物，玉米和大豆是一双密友，能为相互提赡营养，故意孕育。而番茄与黄瓜一说念素养，各自的孕育就会受到扼制。

烹调时，掌持蔬菜的禀性，能让补养最大舍弃地推崇出来。如豆腐和海带炖煮，便是一说念厚味又营养的汤饮；而萝卜和羊肉是最好拍档，补中益气。

总之，了解万物的孕育章程，是尊重人命，使事物得以良性轮回的旨趣场合。

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同理，物如斯，东说念主也雷同。在东说念主际筹划和社会生意中，和志同说念合的东说念主在一说念，同频共振，会产生心灵的共识；和三不雅不同的东说念主相助，多从领悟包容的角度看待问题，相互尊重，兑现和谐相处。

四季有更替，人命有轮回，万事万物都有其内在的章程和有关，撤职事物的当然律例，不不平，不彊求，稍安毋躁。

懂得从当然章程中接管贤达，适应环境，能更好地领悟世界，意识我方。在变化中寻求恒常，在摇荡中寻找均衡，无论顺逆，心胸感德，顺其当然，去创造好意思好的改日。

一蔬一饭，清粥小菜，都是生计的情性，尽显俗世之好意思。三餐滋味皆是艺术，以艺术的心态来对待烟火闲居，好好生计，无论在那处都能食色生香，彰显生计的回味。

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